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        常見問題

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        關于不銹鋼廚房設備的基本配置標準

               關于不銹鋼廚房設備的基本配置標準:
               1、保障食品安全的至低配置:為保障食品安全所要達到的、至低限定強制性要求。例如:洗碗間的消毒設備、至少三眼洗碗水池,廚房的保鮮冰柜、保鮮工作臺的要求,都是為了保障食品安全的強制性要求。
               2、評定規范的至低配置:為了達到我國和當地飯館、酒店評級規范對廚房供餐種類的具體要求,須具有相應的廚房設備。例如:好的飯館須有點心供給,星級酒店須提供兩種風味的中餐和一種外餐。
               3、完整功用的至低配置:依據經營的餐品系列加工工藝所需的主要設備和配套設備。
               4、保障供餐才能的至低配置:保障就餐高峰所需求的廚房設備種類和數量。
               5、不銹鋼設備通常為廠制品設備,用戶可以向工廠提要求定制設備。四星級酒店廚房設備標配為不銹鋼。一般不銹鋼廚房設備包括:中餐灶具等。

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