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        簡析商用廚房設備中和面機有什么工作原理

               簡析商用廚房設備中和面機有什么工作原理?
               和面機屬于面食機械的一種,其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
               工作原理:
               該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。
               螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉,同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓,攪和,混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
               其功能多樣,用途廣,可以用來:
               1、攪:攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等。
               2、揉:揉面團。
               3、拌:打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等。
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